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Esta página Cocina con Arte relacionada a la pagina principal Español Sin Fronteras está propuesta a todos los que quieran conocer un poco más del español la lengua de Cervantes a través de la gastronomía española, las mejores recetas, los mejores vinos, los mejores restaurantes, los más increíbles platos y jefes de cocina, la historia de la gastronomía en España y en el mundo, trucos, consejos y mucho más...

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Descrube el patrimonio histórico y cultural que se ha forjado alrededor de la lengua española tanto en España como en los paises hispanoamericanos (Historia política, Historia de la lengua, cultura etc...)

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Perdonadme. Me he equivocado en el mensaje anterior. Desgraciadamente me he olvidado de poner la url adecuadamente.

Un saludo a todos

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Cocina con Arte - La historia de la cocina en España
 

UN DE LOS ATRACTIVOS DE ESPAÑA: SU COCINA

Uno de los mayores atractivos de España es sin duda el de su cocina, que es una de las mejores del mundo por la calidad y variedad de sus productos. No puede hablarse con rigor de una cocina nacional, sino de múltiples cocinas regionales influidas en cada caso por la climatología y las formas de vida autóctonas. La cocina española se distingue por utilizar tradicionalmente en la preparación de los alimentos el aceite de oliva como grasa vegetal y la manteca de cerdo como grasa animal, así como la gran variedad de frutas y verduras que aportó la cultura árabe a la mesa y otros elementos como la patata y el tomate llegados de América.

Por otra parte, el gran desarrollo de la cocina española en los últimos lustros se debe también a la aparición de grandes profesionales que han sabido reinterpretar los platos y recetas tradicionales en consonancia con el tiempo actual, dotando a la gastronomía española de una nueva dimensión en presencia y sabores.

La cocina del norte

El norte es una región húmeda y lluviosa que otorga una gastronomía muy rica y variada tanto en carnes como en pescados. El País Vasco desarrolla una cocina estacional basada en los fogones familiares, con platos propios como el marmitako (patatas con bonito) y el txangurro (almejas y centollo).

Asturias proporciona también una coquinaria similar si bien con particularidades dignas de mención como la fabada (guiso de alubias y productos del cerdo), el queso y la sidra (vino de manzana). Cantabria nos ofrece mucha diversidad en una cocina de mar y de montaña con productos de gran calidad como la carne de vaca, la anchoa y los derivados lácteos. Entre las particularidades de Galicia son dignos de mención el pote, las caldeiradas, el pulpo, los lácteos y la repostería.

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